Denne sommersalt er en populær og sund ret, som er let at tilberede og kan tilpasses enhver smag.
Salater er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler og kan hjælpe dig med at opretholde en sund kropsvægt og en sund livsstil. De kan også være en praktisk løsning på travle dage, hvor du har brug for et hurtigt og sundt måltid. Derudover er der utallige kombinationsmuligheder med forskellige typer grøntsager, frugt, kerner og proteiner, hvilket gør det nemt at variere og tilpasse sin salat efter smag og behag. Her får du en let og hurtig opskrift på en sund sommersalat.
Sommersalat med nye kartofler og smilende æg
4 Personer
Ingredienser
- 400 g nye kogte kartofler
- 200 g kogte grønne bønner
- 1/2 rødløg,
- 1 bdt. radiser
- 4 kogte æg,
- purløg
- Dild
Sådan gør du:
- Kartoflerne koges til de er færdige, men må ikke koges ud.
- Halver kartoflerne, når de er kolde.
- De grønne bønner dampes i kogende vand i få minutter.
- Derefter fint hakkes rød- løg og radiser skæres i tynde skiver.
- Hak dild og purløg. Bland alle grønsager sammen og lav derefter dressingen.
- Pynt med halve æg.
Ingredienser dijondressing
- 1 tsk Dijonsennep
- saften fra 1/2 citron
- 1 tsk jomfru olivenolie
- salt & peber
Sådan gør du:
- Pisk dijon og citron sammen, og pisk derefter langsomt olivenolien i.
- Smag til med salt og peber.
- Vend dressing i grøntsagerne og pynt med de kogte æg, dild og purløg.
NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G:
Energi 192,8 kj
Protein 4,5 g
Fedt 5,4 g
Kulhydrat 15,7 g
