Pandekage med frugt er en delikat variant over de traditionelle pandekager.
Netop pandekager har en lang historie og er en populær madret i mange kulturer rundt om i verden. Oprindelsen af pandekager er ikke nøjagtigt fastlagt, da forskellige kulturer har udviklet deres egne variationer af retten over tid.
Faktisk kan pandekager spores tilbage til forhistoriske tider, hvor mennesker måske har opdaget, at en blanding af malede korn og vand kunne steges på en varm sten for at skabe en flad brødlignende ret.
I dag er pandekager fortsat en elsket ret verden over og serveres i mange forskellige varianter, fra søde pandekager med sirup og bær til salte pandekager fyldt med ost og grøntsager. Den nøjagtige oprindelse er måske ukendt, men pandekager er uden tvivl blevet en udbredt og elsket del af verdens køkkener.
Bagt pandekage med frugt
(2 pers)
Ingredienser:
- 25 g ananas
- 25 g mango
- 25 g æbler
- 25 g blommer
- eventuelt lidt vanille
- 1 appelsin (én lang appelsin skræl)
- Sukker lage:
- Saften fra appelsinen
- 10 g sukker
Pandekage dej:
- 2 dl skummetmælk
- 1 æg
- ca. 70 g mel
Sådan gør du:
Frugten skæres ud i tern og kan eventuelt koges i lidt hvidvin og vanille for at give ekstra smag. Appelsinskrællen skrælles i en lang tynd strimmel og denne koges i 1 minut i sukkerlage for at tage den bitre smag. Den bruges til at binde pandekage sammen til sidst.
Pandekage dej:
Melet sigtes ned i en skål, æg og mælk piskes i til blandingen er glat.
En pande smøres let og varmes op, pandekagen bages på panden og lægges ud på et bord.
Lidt af frugtmassen lægges på pandekagen, som foldes sammen og bindes med en appelsinstrimmel, som er kogt i sukkerlage.
Pandekagen sættes i ovnen ved 200 grader til toppen af pandekagen er gyldenbrun efter 5-10 minutter.
Energiindhold: 1984 kJ
Energifordeling:
Protein 15,7%
Fedt 9,7%
Kulhydrater 81,7%
